Luis Enrique Izquierdo, jefe de Marketing de la viña, cuenta que este logro no compromete, sino que mejora la calidad de la nueva botella que están usando actualmente en sus vinos tintos Reserva (Estate), y que a partir de enero próximo se utilizará una botella liviana especial en los vinos blancos de ese rango.

-Ustedes han desarrollado un trabajo con botellas más livianas, ¿En qué consistió el trabajo y cuánto demoraron en desarrollarlo?

-Viña Errázuriz, en un plan global que va más allá de desarrollar una botella liviana y ser amigable con el medio ambiente, ha querido abordar el concepto de sustentabilidad como parte de su filosofía y como una disciplina que involucra todos sus procesos. Y uno de ellos es justamente aprovechar de mejor forma los recursos, como en este caso desarrollar una botella más liviana. Así el concepto de sustentabilidad se está dando a través del uso eficiente de energía, manejo de viñedos y se manifiesta en todo orden de cosas.

En el tema de las botellas, estaba la necesidad de bajar el peso, pero en el sentido de usar menos vidrio para nuestros productos. Con la empresa fabricante se desarrolló un proyecto de trabajo que demoró varios meses y se llegó a un resultado de una botella más liviana que pesa 12,5% menos que la que se usaba hasta hace un par de meses. Este porcentaje equivale, al año, a un ahorro de cerca de 500 toneladas de vidrio. Lo que para el cuidado del medio ambiente es un grano de arena, pero importante y un aporte.

Nosotros como Viña Errázuriz estamos comprometidos con el concepto de sustentabilidad y ésta es una forma de manifestarlo, con hechos.

-¿Cuándo empezaron a trabajar en este proyecto, desde contactarse con la fábrica y desarrollar el modelo hasta tener la botella definitiva?

-Ha sido un trabajo largo, y que aún continúa con la aplicación de una botella más liviana ahora para nuestros vinos blancos.

-¿Cómo fue el trabajo con la fábrica? ¿Ellos les hicieron sugerencias?

-Fue un trabajo en conjunto. Hoy todas las empresas están preocupadas por el medio ambiente y buscan actos más amigables con su entorno. Están todos en lo mismo, entonces cuando alguien tiene una idea como la nuestra o un proyecto a desarrollar, se abren todas las puertas para llevarlo a cabo.

-¿El volumen de vidrio reducido no incide en la resistencia de la botella?

-No, en lo más mínimo. Nosotros no quisimos comprometer en ningún sentido la calidad del producto terminado que estamos ofreciendo. Podríamos haber ocupado una botella más liviana, pero con una menor picada, por ejemplo, o con condiciones de menor calidad que justamente la hacen más liviana, afectando así la presentación del producto final al consumidor. Pero no es lo que buscamos, en lo absoluto.

La botella que estamos ofreciendo es incluso de mayor calidad que la que usábamos, porque mantiene la picada y sus características, que la destacan de acuerdo al producto que estamos presentando, como altura, picada, presentación. Alguien podría, para bajar el peso, usar una botella más simple, de menor picada por ejemplo, pero lo que está haciendo en definitiva es bajar la calidad del producto final y lo que se ofrece al consumidor. Nosotros no lo hicimos.

-¿En cuánto se han reducido los costos de producción de estas nuevas botellas?

-El costo no varía mucho.

-¿En qué tipo de vinos se usan estas botellas?

-Las estamos usando para nuestros vinos Reserva (Estate). Entramos en septiembre con los vinos tintos y a partir de enero del próximo año se va a empezar a aplicar para los vinos blancos de este rango.

-¿Qué tan factible es que se pueda masificar el uso de estos envases más livianos entre las viñas chilenas?

-No es común hoy, pero la preocupación está; la inquietud de trabajar de manera sustentable, de aprovechar los recursos, de no contaminar, de preocuparse por el medio ambiente y el entorno. Hay un movimiento para trabajar en esa dirección. Y de a poco se van a ir adoptando las distintas políticas y opciones que se van ofreciendo para poder llevarlo a cabo. Con el tiempo más viñas se van a ir sumando en el uso y van a ir aplicando no sólo ésta, sino otras maneras de trabajar bajo el concepto de sustentabilidad.

-Entonces, de alguna manera, va a ser una alternativa inevitable...

-Sí, creo y espero que sí. Además el consumidor ya exige productos que se identifiquen con este tema y empresas comprometidas con la causa.

Fuente y fotografía: Revista Vendimia.