Pero no es iluso ni peca de exceso de confianza. "Eso no quiere decir que no se vaya a sentir, sólo que puede ser muy pronto para que se perciba todo su impacto".

De Eizaguirre vino a visitar las operaciones de la viña local y, de paso, recibir a unos compradores de vino de Nigeria que querían conocer la viña en terreno. En entrevista exclusiva con Revista del Campo dio su visión de cómo se perfila el negocio del vino.

- ¿Cómo está viviendo el sector la crisis económica actual?

- Probablemente se va a notar con más fuerza este año, aunque sus efectos en el sector dependerán del nivel que alcance. Lo concreto es que, hasta ahora, no lo hemos notado. De hecho en Barón Phillipe terminamos 2008 con una actividad positiva. Y para la Vinexpo de junio tenemos todo reservado y no hemos tenido anulaciones. Creo que hay que esperar un poco más para ver el impacto real de la crisis.

- ¿Pero no han notado por ejemplo un cambio en el vino que busca el consumidor?

- Lo que sí hemos notado es que en Estados Unidos el consumo de vinos en los restaurantes no está tan bueno como hace un año, pero se ha mantenido muy bien en las tiendas especializadas y supermercados. Lo que si vemos es que la gente está optando por vinos de menos precio, es decir siguen consumiendo, pero un producto distinto.

Los estudios que hemos hecho en Vinexpo sobre el consumo nos dicen que éste seguirá creciendo en todo el mundo, aunque con diferencias dependiendo de los mercados, pero lo concreto es que globalmente la proyección es que siga aumentando. Si bien hay muchos países donde el consumo ya es muy alto; hay también una enorme cantidad donde hay un enorme potencial de desarrollo. Se trata de regiones como China, Rusia, Canadá, donde el consumo anual per cápita es muy bajo –por ejemplo en China es de un litro– lo que habla de que hay una inmensa posibilidad de crecer. Es hacia esos a dónde deben enfocarse los principales objetivos de las viñas, especialmente si la crisis se intensifica.

- Barón Phillipe tiene clientes en todos los continentes lo que significa gustos muy distintos. ¿Hacen sus vinos según los mercados a los que van?

- Nosotros hacemos el mismo vino para todas las regiones, porque el consumidor es global. Ahora, nosotros estamos enfocados a un consumidor de vinos bastante sofisticado. Ese es nuestro negocio. No buscamos producir un tipo de vino que les guste a todos.

- ¿Significa eso que en Chile hacen un vino asimilándolo al que producen en Europa?

- El vino que hacemos acá es un vino chileno, con un toque; es decir, es un vino que tiene la identidad de la zona donde se produce. Nuestro objetivo es hacer el mejor vino posible en el lugar donde lo producimos.

- ¿Cómo se vende el vino chileno en los distintos mercados a los que llegan?

- Tiene bastante éxito. Es curioso, porque los franceses en general no compran vinos extranjeros, pero sí buscan a los chilenos y hablo no sólo de los vinos nuestros, sino también de otros, como Concha y Toro. Y esto ocurre no sólo en Francia. También vemos muy buenos resultados en Alemania, por ejemplo.

- Chile está tratando de establecer al Carmenere como su cepa. ¿Cree que es una buena estrategia?

- Por supuesto! El Carmenere es fantástico y al público europeo le gusta mucho. Es una cepa que encontró en Chile el terroir que necesita y ese es un éxito de Chile que supo rescatarlo y devolverlo a la producción.

- Ustedes producen vinos en el Viejo y el Nuevo Mundo, que en la práctica están en una fuerte competencia....

- Lo que hay es efectivamente una competencia, no una guerra. Y es una competencia que resulta muy buena, pues el resultado de ella es que obliga a todos a hacer las cosas mejor. Los vinos del Nuevo Mundo son un poco más fáciles para el consumidor mundial. En España, Francia, Italia hacemos vinos un poco más complicados. Pero, lo que pasa con los vinos del Nuevo Mundo es que abren todo un nuevo mercado, pues introducen a más gente al consumo de vino, permiten que personas que no lo bebían lo descubran, empiecen a conocerlo y a disfrutarlo.

Y la nuestra es una lucha global, todos queremos que se consuma más vino. Por lo tanto, si hay más gente bebiéndolo significa ir sumando consumidores. Es decir, los de Nuevo Mundo y los de Europa estamos todos juntos y si queremos una lucha entonces hagámosla unidos pero en contra de otros productos. En el vino existe un enorme potencial para todos.