ACTIVIDAD

HORARIO

CÓDIGO SENCE

PUBLICO OBJETIVO

VALOR

 Curso
El agua y el suelo en la producción de uva para vino

09:00 A 18:00

12-37-7525-03

Técnicos Agrícolas

 Socios

$30.400
(equivalente a 100% cobertura sence)

No Socios

$40.000

Nota: Pueden acceder a 100% cobertura Sence personas con sueldos hasta 25 UTM
Ver detalle aquí)

DESCRIPCIÓN:

Uno de los aspectos más importantes en la producción de uva para vino dice relación con el manejo del agua en el viñedo. En este sentido, un adecuado manejo delrecurso hídrico determinará, en gran medida, el crecimiento y desarrollo de las plantas, así comolas características de la fruta a vinificar. Lograr un manejo adecuado del agua requiereconocer las características del suelo y su capacidad para retener y movilizar el agua en el perfil, y así definir el sistema de riego a utilizar y el manejo del mismo en el huerto.
Adicionalmente, la introducción de prácticas que restringen fuertemente el suministro de agua a las plantas para mejorar las características de la fruta, han ganado un buen número de adeptos en el sector vitivinícola, sin embargo la época de aplicación del déficit y la intensidad del mismo presentan efectos disímiles sobre el crecimiento de la vid, el microclima del racimo y las características de la uva. De esta forma, el conocimiento de los principios fisiológicos básicos que gobiernan los procesos de absorción, movimiento y pérdida de agua, así como el comportamiento de las plantas hídricamente estresadas, son de gran relevancia para el desarrollo de criterios quepermitan evaluar las restricciones hídricas.

1.- Entender las características básicas del suelo que definen el manejo del agua en un predio

2.- Conocer los aspectos más importantes que determinan la elección, el manejo y el control de los sistemas de riego más utilizados en los viñedos.

3.- Entender las bases fisiológicas de los procesos más importantes que regulan el crecimiento de la vid y su relación con el suministro hídrico

4.- Entender los efectos de la intensidad y la época de aplicación del déficit hídrico sobre algunos parámetros básicos de calidad enológica de las bayas y de crecimiento de la vid

Unidad 1 :
Conceptos básicos para el manejo del Agua en un Viñedo.

• Propiedades físicas de los suelos.
• Capacidad de retención y movimiento de agua en el suelo.
• Sistemas para monitorear el estado hídrico de los suelos: Calicata, tensiómetro, y sondas de capacitancia.

Unidad 2 :
Fundamentos de los diferentes sistemas de Riego.

• Comparación entre sistemas de riego gravitacionales y sistemas de riego de alta frecuencia.
• Factores de importancia en un sistema de riego de alta frecuencia (sectorización, demanda hídrica, disposición de emisores, volumen a aplicar).
• Control del funcionamiento del equipo.
• Programación del equipo y manejo del riego.
• Ejercicios prácticos.

Unidad 3 :
Fundamentos fisiológicos del Agua en el Viñedo.

• Absorción y uso del agua en la vid.
• Fisiología de la raíz.
• El movimiento del agua en la planta – transpiración.
• Evaluación del estado hídrico de la planta - Potencial hídrico xilemático (Bomba Scholander).

Unidad 4 :
Efectos de la aplicación del déficit hídrico sobre la Vid para Vino.

• Efecto sobre el control del vigor de las plantas (procesos que se ven afectados, fotosíntesis, respiración).
• Efectos sobre la calidad del vino (sólidos solubles, grado alcohólico y compuestos fenólicos).

CIERRE, CONSULTAS Y CONCLUSIONES.